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藍(lán)炬星提醒您,過元宵吃元宵可別忘了注意養(yǎng)生

2019-02-19 來源:中國集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:喬木 瀏覽數(shù):1672 手機(jī)訪問:集成灶在線
元宵節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日,也是養(yǎng)生節(jié)。此時(shí)為冬春交際,三九已過,但天氣乍暖還寒,人們?nèi)孕璞E?。正月十五這天北方吃元宵,南方吃湯圓。除了寓意喜慶,合家團(tuán)圓外,還能溫暖脾胃、調(diào)暢氣機(jī)、抵御春寒。

養(yǎng)生“元宵”
湯圓、元宵除了好吃,還有很重要的時(shí)節(jié)養(yǎng)生之意。中醫(yī)認(rèn)為,春季養(yǎng)生要注重陽氣的升發(fā),同時(shí)又要避免升發(fā)太過。為了抑制肝木旺以克制脾土,飲食中注重增加甘(甜)味以補(bǔ)脾。所以,在元宵節(jié)吃的湯圓也大都含有豆沙、芝麻、花生、杏仁、核桃、棗泥等味美甘甜之品。
吃元宵的好處
南方稱糯米,北方叫江米。中醫(yī)認(rèn)為,糯米味甘性溫,入脾、胃、肺經(jīng),具有補(bǔ)中益氣,健脾止瀉,縮尿斂汗之功。
說白了,吃糯米能補(bǔ)中益氣,人吃了后會周身發(fā)熱,有御寒、滋補(bǔ)的作用,同時(shí)還能斂汗止瀉。
對脾胃氣虛、常常盜汗的人能起到很好的治療效果。所以吃點(diǎn)糯米夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動損傷后氣短乏力等癥狀。
但是湯圓、元宵好吃,也不是人人都適合吃的!
哪些人不適合吃?
1.濕熱痰火偏盛者少吃
湯圓是糯米做的,而糯米性溫,黏性大,不易消化。凡濕熱痰火偏盛者,表現(xiàn)為咳嗽、發(fā)熱、腹脹、便秘等,應(yīng)當(dāng)避免食用。
2.“三高患者”少吃
元宵外皮黏性大,餡兒高糖、高熱量,有的還含有高油脂,不容易消化,因此不宜多吃。在烹飪手法上,不少人喜歡香脆可口的炸元宵,但經(jīng)過高溫油炸后,元宵油脂含量更高,更難以消化。因此,長沙市疾控中心專家提醒,“三高”人群等應(yīng)該盡量少吃。
3.腸胃不好少吃
元宵和湯圓的外皮的主要原料是糯米,不好消化,所以容易反酸、燒心、腸胃動力不加、急性腸胃炎者也要少吃。另外,這類食物如果冷卻還會更加難以消化,所以應(yīng)該趁熱吃,吃元宵后還應(yīng)減少主食的攝入。
4.嬰幼兒少吃
湯圓、元宵都是甜甜的,很多小孩子也喜歡吃。但其實(shí),小孩子最好少吃。如《隨息居飲食譜》所云:“糯米……性太黏滯,難化也。小兒、病人最宜忌之。”
另外,吃的時(shí)候也要注意,吃的時(shí)候千萬細(xì)嚼慢咽,糯米做的皮子雖然彈牙可口,但是不容易嚼碎,吃得太快、太急,容易噎到,甚至卡住食管氣管。
5.術(shù)后、腫瘤患者少吃
中醫(yī)說“甘入脾”,湯圓味道甘,糖量特別高,有“緩滯”作用。對于手術(shù)后、放化療后的腫瘤病人,尤其消化道腫瘤、還有胃腸潰瘍、慢性胰腺炎和胃腸炎患者,若粘滯膩性食物吃得過多,則會使胃腸負(fù)擔(dān)過重,減緩腸胃蠕動,導(dǎo)致腹脹、打嗝、腹瀉、食欲不振等消化道癥狀。
有什么禁忌?
1.最好趁熱吃
熱時(shí)吃比冷時(shí)才食更易消化,冷后就不要再吃了。據(jù)研究認(rèn)為,糯米食品冷了以后,會難以消化。所以,消化能力弱的人在吃湯圓、元宵、糯米雞、糯米丸子等食品時(shí),都應(yīng)當(dāng)趁熱吃,而且應(yīng)當(dāng)少吃,細(xì)嚼。唐梁建議,老年人如果用于補(bǔ)益,拿糯米做粥更宜,好吸收!
2.多煮一會兒再吃
特別是煮元宵的時(shí)候,不宜有硬心,也不必追求清湯,最好能多煮一會兒,軟一點(diǎn)再吃。還有,不要選擇太過油膩的餡料與糯米搭配,否則更加難以消化。
3.早餐不宜吃元宵
元宵屬于高熱量、高糖分的食品,還含有油脂,但營養(yǎng)很不平衡,除了熱量和糖外并沒有太多其它營養(yǎng)。這樣的食品不適合當(dāng)早餐吃,除了缺乏營養(yǎng)外,還因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能是最弱,而元宵外皮的部分多是糯米,黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良,出現(xiàn)泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。
4.不能吃過量
除了早餐不適合吃元宵外,最好也別把元宵當(dāng)正餐,上午早飯后九、十點(diǎn)鐘或者下午加餐的時(shí)候吃點(diǎn)元宵還可以,但每次吃個(gè)一小碗也就足夠了。在吃元宵的同時(shí),不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入,一般來說是吃三個(gè)元宵就要減去半兩主食。
夜宵如果和睡覺的時(shí)間離得比較近,最好也別吃元宵,否則如前面所說,這類食品不好消化、排空慢,也會加重胃腸道負(fù)擔(dān)。吃過元宵后最好活動兩小時(shí)以上再睡覺。
5.元宵不宜炸著吃
油炸元宵比較香脆,但是油炸會使本身油脂量就不低的元宵油脂比例更高,因此不提倡這樣吃。油炸元宵較硬,也會損傷胃及食道黏膜。
6.不宜與肉類同食
由于元宵、湯圓的餡料多以糖、果料、堅(jiān)果為主,再加上在制作的過程中加入不少的植物油或動物油,因此含有很高的熱量。如果再吃大量的肉,腸胃負(fù)擔(dān)很大,會很難消化。在吃元宵的時(shí)候可以適當(dāng)吃一些維生素含量相對豐富的水果、蔬菜等來均衡營養(yǎng)。
怎么吃更健康?
湯圓元宵本身就屬于精糧,加上糯米和餡料,很多人吃湯圓往往會感到不易消化,所以吃湯圓時(shí)需要注意搭配。
1.湯里加桂花陳皮,幫助消化
吃湯圓和元宵,用來煮它們的湯是一定不能浪費(fèi)的,煮的時(shí)候在里面加一片陳皮,出鍋時(shí)撒一勺桂花,不但味道清香,還能解膩消食。大家今年不妨一試~
2.搭配蔬菜,均衡營養(yǎng)
可以搭配一些粗纖維、促進(jìn)消化的食品,如芹菜、山楂、生蘿卜等:粗纖維會促進(jìn)腸胃蠕動,減低因?yàn)槌詼珗A造成胃部不適的可能性,還有利于促進(jìn)油脂的消化吸收。
3.消滯茶,飯后來杯
如果吃的是油炸的元宵,可以煮一鍋消滯茶全家喝。這樣不但滿足了嘴上吃香脆元宵,還能幫助腸胃消化,對健康更有利。
山楂 30 克、神曲 10 克、麥芽 30 克、布渣葉 15 克、陳皮 3 克。加水 200~300 毫升,煲 30 分鐘,即可飲用。
藍(lán)炬星集成灶祝大家元宵團(tuán)圓,平安,健康。
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編輯:中國集成灶網(wǎng)——阿克

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