中國(guó)擁有世界上最富戲劇性的自然景觀，高原，山林，湖泊，海岸線。這種地理跨度使南北方對(duì)美食自然有著不同的靈感。
在吃的法則里，風(fēng)味重于一切。中國(guó)人從來(lái)沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。人們懷著對(duì)美食的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉(zhuǎn)化的靈感。
長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)北方人形成愛吃咸食的習(xí)慣，就是通常人們所說(shuō)的“口重”，之前無(wú)意中看到一個(gè)電視節(jié)目，大家就飲食差異而爭(zhēng)論時(shí)，博學(xué)的撒貝寧解釋道：“其實(shí)糖自古以來(lái)就是奢侈品，比鹽要奢侈，真正要制糖的成本和技術(shù)也會(huì)更高。后來(lái)北方連年戰(zhàn)亂，中國(guó)的政治中心往南移，從北方移過來(lái)的人把當(dāng)時(shí)制糖的技術(shù)和設(shè)備都轉(zhuǎn)移到了南方，所以南方后來(lái)才慢慢開始習(xí)慣甜食。”撒貝寧說(shuō)完后，大家才恍然大悟。
這么看來(lái)，每一個(gè)風(fēng)味習(xí)慣背后都擁有一段特殊時(shí)期的自然靈感。
比如胡辣湯在北方就是一道非常有名的小吃，許多人都將它作為早餐，再配上個(gè)油條，真的是太香了。但是南方人卻覺得這個(gè)東西吃不下去，看起來(lái)就沒有食欲。
胡辣湯
胡辣湯是由多種天然中草藥按比例配制的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料，其特點(diǎn)是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合早點(diǎn)進(jìn)餐。雖然對(duì)比南方小伙伴來(lái)說(shuō)可能有些難接受，但是吃過幾次后也許你會(huì)不由地愛上。
說(shuō)到南方，人說(shuō)蘇州菜甜，其實(shí)與無(wú)錫的相比，蘇州菜不過是淡。無(wú)錫炒鱔糊放很多糖，包子的肉餡里也放很多糖，對(duì)北方人來(lái)講，根本沒法吃。廣東、浙江、云南等地居民也大多愛吃甜食。
無(wú)錫炒鱔糊
中國(guó)菜的特點(diǎn)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是色、香、味、形，極個(gè)別的菜還要加一個(gè)“聲”。無(wú)錫炒鱔糊就是“有聲菜”。上桌時(shí)盆中澆上的沸油還在滋滋作響，作沸騰狀，香氣四溢，數(shù)秒鐘后才平息下來(lái)；其響聲雖不及鍋巴菜，但響還是不響，直接關(guān)系到味道的好壞，體現(xiàn)出廚藝的高下。無(wú)錫炒鱔糊還有一個(gè)特點(diǎn)，就是甜，然而，甜的炒鱔糊不由得讓北方人大呼“我們不一樣”！
雖然南北方飲食差異大，但他們卻有一點(diǎn)是共同點(diǎn)。中國(guó)人做菜講究鍋氣，要將這些自然的饋贈(zèng)轉(zhuǎn)化成美食，那當(dāng)然是離不開一款爆炒下不怕油煙飛濺的
集成灶。
工欲善其事必先利其器，一款好的集成灶不僅能最大化節(jié)省空間資源，還能使功能完美地融合為一體，實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)功能最大化地使用其效率，最關(guān)鍵的是能在不影響操作視線和不經(jīng)過人體呼吸途徑的前提下，將油煙和蒸氣在未擴(kuò)散前得到有效排除，更好地享受下廚的樂趣。
編輯：集成灶在線-彥子
