國家癌癥中心統(tǒng)計，我國肺癌發(fā)病人數(shù)和死亡人數(shù)已連續(xù)10年位居惡性腫瘤之首：每年新發(fā)肺癌約78.7萬人，因肺癌死亡約63.1萬人。
女性致癌，香煙不是主犯
肺癌在很長一段時間內(nèi)被稱為“男性癌癥”，因為我國女性肺癌患者中，有八成以上從不吸煙。但是近十年，我國女性肺癌患者增加了30.5%，增長速度超過了男性。
而目前已知的致癌元兇，除了生活中的大環(huán)境惡化如霧霾、環(huán)境及飲食的污染外，另一種廚房內(nèi)常見的“煙”——廚房油煙可能就是主犯！
油煙致癌原理
1. 150攝氏度和丙烯醛
當(dāng)油燒到150攝氏度時，油煙中的主要成分是丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉粘膜有較強烈的刺激。丙烯醛會像酒中的乙醇一樣，使人感到食欲不振，喉嚨發(fā)干、眼發(fā)脹、頭暈、胸悶，被稱為“醉油”。還會導(dǎo)致人體脂肪代謝失常，大量的脂肪堆積在皮下組織中，使人發(fā)胖。（廚師很多都比較胖的正解）
（丙烯醛的化學(xué)式）
2. 350攝氏度
當(dāng)油燒到“吐火”（油溫高達350攝氏度），除了丙烯醛，還會產(chǎn)生油霧凝聚體，能使人慢性中毒，誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥，需要注意的是，菜籽油、豆油加熱到270~280攝氏度時就會產(chǎn)生油霧聚集體。
3. 難消散
油煙難消散，長期被吸入。廚房中除了油煙，還有天然氣、煤氣燃燒以后產(chǎn)生的有害氣體。如果廚房通風(fēng)不好，油煙在廚房內(nèi)久久無法散去，家中所有人都會長期處在油煙的侵害中。
六招消除油煙危害
1. 炒菜時，廚房保證通風(fēng)。廚房通風(fēng)非常重要，所以廚房最好有窗戶，做飯時要打開，讓空氣流通，一來協(xié)助油煙排出，二來新鮮空氣有助于燃氣充分燃燒。
2. 控制油溫在5~6成熟。盡量減少油炸的飲食，改為清淡少油的健康飲食。油入鍋后，拿一小片蔥皮扔入鍋中，入鍋蔥皮周圍冒出許多泡泡，說明油溫差不多了，在蔥皮變色前，將食材下鍋。另外，不要反復(fù)加熱食用油，千萬不要！
3. 油煙機早開一會，晚關(guān)一會兒。開火前就要打開煙機，因為燃氣灶點火熄火都會泄露燃氣，燃氣燃燒時也會產(chǎn)生廢氣。炒完菜后的煙機繼續(xù)運轉(zhuǎn)一段時間，確保油煙完全排出。
但是現(xiàn)實是我們經(jīng)常會忘記開煙機，
藍炬星集成灶的煙灶聯(lián)動系統(tǒng)解決你的煩惱，一個操作同時啟動，沒有忘開煙機的煩惱！
4. 做完飯，洗臉洗手。油煙附著在皮膚上，會影響皮膚正常呼吸，久而久之，皮膚會變得松弛沒有彈性，灰暗又粗糙。用香皂加溫水充分清洗臉部以及手部，去除附著在手、面部上的油煙殘漬。
5. 定期體檢。早期肺癌沒有任何癥狀，但早期肺癌治愈率高達90%。建議長期接觸“煙”的人群，包括年齡50歲以上、長期吸煙或被動接觸二手煙、廚房油煙以及肺癌家族史等肺癌高危人群，每年做一次低劑量螺旋CT，有效篩查早期肺癌，做到肺癌的早診早治療。
6. 從根本上解決對油煙導(dǎo)致的肺癌疑慮，給家人配一臺集成灶，從此油煙不過臉，藍炬星值得你信賴。
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編輯：集成灶在線--小林
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