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潮邦集成灶教你在家做出皮薄湯多的正宗上海灌湯包,一口下去滿滿的湯汁~

2020-07-20 來源:集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù):1637 手機(jī)訪問:集成灶在線
潮邦集成灶

潮邦集成灶

公司名稱:浙江潮邦廚具電器有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:10-20萬

上海,一個(gè)被稱為魔都的城市,魔都的來歷其實(shí)有好幾層原因,首先是因?yàn)槿毡咀骷掖逅缮绎L(fēng)在他的小說《魔都》中這么稱呼上海,而在后來上海不斷發(fā)展,被人們認(rèn)為是一個(gè)摩登(modern)的城市,于是音譯過來也就這樣一直叫過來,但上海的確是一個(gè)魔性的城市,吸引了很多魔性的文化。
潮邦集成灶教你在家做出皮薄湯多的正宗上海灌湯包,一口下去滿滿的湯汁~
如果上?;氐?0年前,它依然還是那個(gè)摩登、潮流的大都市,但還能依然留存著老上海的那種韻味,今天,潮邦君想和大家分享的是50年前風(fēng)靡上海灘的經(jīng)典小吃——灌湯包,皮薄餡多,湯汁鮮美的蟹黃灌湯包更是一絕,用一根吸管伸進(jìn)飽滿的湯包里,先喝一口湯,溫暖腸胃,再吃一口包子,蟹黃鮮美,肉餡鮮香,不管哪一種味道,都讓人管不住心里的饞蟲。
然而,當(dāng)?shù)氐墓鄿绻也粚?duì)地方的話,吃的也不夠地道,而且價(jià)格一點(diǎn)也不便宜,街邊小店里賣15元一個(gè),味道還就一般般,實(shí)在是不值這個(gè)價(jià)啊,倒不如跟著潮邦君自己在家做,保準(zhǔn)做出來的灌湯包皮薄如紙,鮮嫩又多汁,咬一口滿嘴香!
制作材料
主料:小麥面粉(600克)豬肉(肥瘦) (500克)

輔料:雞蛋(150克) 肉皮清凍(250克)

調(diào)料:大蔥(25克) 姜(75克) 鹽(6克) 味精(4克) 白砂糖(15克) 醬油(35克) 料酒(10克) 胡椒粉(2克) 白芝麻(5克) 堿(1克) 香油(10克) 豬油(煉制) (100克) 酵母(15克)
潮邦集成灶教你在家做出皮薄湯多的正宗上海灌湯包,一口下去滿滿的湯汁~

制作工藝
1.將雞蛋打入碗內(nèi)攪散,放入炒鍋內(nèi)攤成蛋皮,切成細(xì)絲即成蛋皮絲;將白芝麻用小火炒熟,磨成細(xì)末;豬皮凍絞成碎末;蔥、姜分別用刀拍碎,放入碗中,加入適量水拌勻,榨出蔥姜汁。
2.將豬肉絞成肉末,放入盆中,加入醬油、料酒、精鹽、味精、糖、芝麻末、蔥姜汁、胡椒粉,拌勻,邊攪邊加入清水300克,順著一個(gè)方向攪動(dòng)后,加入豬皮凍末、麻油拌勻,即為餡料。
3.將面粉與酵母摻在一起,用溫水和好、揉勻,待面團(tuán)發(fā)起,對(duì)入適量食堿,揉勻揉透,分成大小均勻的面劑,搟成面皮,將餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中,放入潮邦K7ZK(c)蒸烤一體集成灶的蒸烤箱中,在云食譜中選擇相應(yīng)的模式或者“蒸”普通模式,100°C蒸10分鐘即可。當(dāng)然啦,你也可以選擇定時(shí)預(yù)約模式,這樣想吃的時(shí)候就能吃了。
5.將碗內(nèi)加入少量蛋皮絲、豬油,再倒入熱鮮湯,成蛋皮湯,伴隨湯包食用。
好物推薦——潮邦K7zk(c)蒸烤一體集成灶


潮邦集成灶教你在家做出皮薄湯多的正宗上海灌湯包,一口下去滿滿的湯汁~
K7zk(c)是潮邦集成灶全新上市的一款由油煙機(jī),燃?xì)庠?、蒸箱、烤箱為一體的智能型集成灶,所有功能集于一身,大幅度減少了電器占據(jù)的廚房空間,帶你體驗(yàn)智能廚房烹飪的樂趣!
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【文章內(nèi)所有圖片來源:潮邦,侵刪】

編輯:集成灶在線--小林

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