一家人吃飯總講究四菜一湯，湯是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?
無論是香濃的魚湯、鮮美的菌菇湯、清淡的蔬菜湯還是營養(yǎng)的排骨湯，都可以起到幫助消化、增強食欲、補充水分的作用。
而在寒冷干燥的秋冬季節(jié)，一些滋補的養(yǎng)生湯更是餐桌上的?？汀．吘轨覝雌饋砭椭恍枰锛邮巢牡却蠓屑纯?，不費什么功夫。
但事實上，煲湯并沒有你想象中那么簡單。煲湯有哪些常見誤區(qū)？一起來看看！
01肉類焯水就能下鍋
肉類煲湯一般都需要先焯水，例如牛、羊、豬肉類焯水可以去除血污及腥膻等異味。
但是如果你僅僅是將肉類焯水就直接下鍋煮，那么最后煲出來的湯很可能依然帶著腥膻味。
事實上，肉類在焯水之前應(yīng)該先用冷水充分浸泡，將血水盡量逼出后再焯水然后下鍋熬湯。
僅僅是增加了冷水浸泡的步驟，熬出來的肉湯就不再有那么重的腥膻味，入口更鮮美！
02煲湯時間越長越好
許多人覺得煲湯時間越長，食材燉得越軟爛入味越好。但是實際上不同的食材所需的煲湯時間是不同的，并不是所有食材熬得越久越能熬出營養(yǎng)風味。
大部分食材1~2小時就能熬出一鍋好湯，肉類時間稍長，菌菇湯和蔬菜湯所需時間更短。尤其一些葉子菜，水沸后燙熟即可盛盤，熬太久反而會減少維生素C。
對于熬煮時間較長的食材，可以選擇佳歌
集成灶的定時烹飪功能，在晚飯前兩小時將食材下鍋，定時烹飪1-2小時。
等候期間不必時刻看顧調(diào)整火候，十分省心，準備晚餐時左灶定時熬湯右灶正常炒菜，兩不耽誤。
03煲湯全程用小火
有些人覺得煲湯不費事是因為只需要全程小火慢燉，等它熬入味了關(guān)火盛盤就能上桌，這就把煲湯看得太簡單了。
煲湯也是需要調(diào)整火候的，先用大火燒沸再以小火慢煨。大火短時間煮熟防止食材太勁嚼不爛，小火長時間慢燉讓食材中的蛋白質(zhì)等浸出物盡可能地溶解出來，使湯香濃鮮美。
大小火的轉(zhuǎn)換如何精準把控？佳歌集成灶貼心配置三檔火力。強勁雙環(huán)火設(shè)計，大火雙環(huán)齊燃給足火力，5.0kW猛火快速煮沸；小火內(nèi)環(huán)烈焰雖小但穩(wěn)，靜待湯汁漸濃。
火力大小不再需要反復調(diào)試，大火猛小火穩(wěn)，煲湯更入味！
看起來簡單的煲湯，實際上也是有講究的！尤其對烹飪新手來說，千萬要留意這些常見錯誤，這樣煲湯的水平也能大大提升。加上佳歌集成灶的輔助，煲一鍋好湯不是難事！
編輯：集成灶在線--蘭羽
