假期過半啦！
很多朋友響應(yīng)國家號召
不得已取消原定的出行計劃
相信大家都十分惋惜
倒不如趁這次假期
足不出戶來一次美食之旅
川菜起源
川菜即四川、重慶的地方菜肴，是中國特色傳統(tǒng)的四大菜系之一，川菜的取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱。并以其別具一格的烹飪方法和濃郁的地方風(fēng)味，享譽全國。
川菜是很多人都愛吃的美食，以麻辣味出名，水煮肉片、毛血旺、回鍋肉這些菜更是傳遍了大江南北，成為了很多人抹不去的味覺記憶。
既然無法親臨品嘗，不如就在家用莫尼蒸烤一體
集成灶來復(fù)刻美食。今天小編教你們4道經(jīng)典川菜的做法吧！吃起來麻辣鮮香，回味無窮，讓你假期在家也能輕松做出地道川菜。
粉蒸排骨
【準備食材】：豬肋排350、南瓜1個、蔥段、生姜
【調(diào)料】：蒸肉米粉50克、生抽、米酒香油、糖
【做法】
1.南瓜洗凈切去頂部，挖去里面的籽，想要好看的也可以切成鋸齒形的；
2.將肋排，加入生抽、糖、米酒、香油，蔥片和姜片拌勻，腌約30分鐘；
3.把腌好的排骨，裹上蒸肉米粉，放入莫尼集成灶蒸烤箱中，高溫蒸模式25分鐘；
4.蒸好的排骨放入南瓜盅里，填滿空隙，再蒸25分鐘，南瓜熟了即成；
水煮肉片
【準備食材】：豬瘦肉、白菜芯、豆芽
【調(diào)料】：火鍋料，蔥，姜蒜末，鹽，生抽，蠔油，花椒，辣椒，豆瓣醬以及料酒
【做法】
1.把備好白菜芯洗干凈，越嫩越好，用手撕成片；
2.把豬瘦肉切成薄片，撒上一把淀粉，腌制半小時；
3.鍋中倒水，水開后將白菜、豆芽煮熟，撈出放大碗打底；
4.另起鍋放入調(diào)味料（根據(jù)自己口味放多放少），加適量水煮開；
5.加入腌制好的肉片，煮熟后撒上一把麻椒花椒蒜末，淋上熱油即可，最后連湯帶肉一起倒入裝有白菜的碗中。
溫馨小提示：如果為了解膩下飯的話，可以不放肉哦，直接做水煮白菜也可。
滑嫩麻辣鮮香的肉片，還有超級入味的白菜和豆芽墊底，蒜末和花椒、麻椒是靈魂，無辣不歡的人不要錯過，做一個菜，一家三口剛好夠吃，超級下飯，做一盤上桌一掃光。
回鍋肉
【準備食材】：連皮豬腿肉300克、蒜苗100克、油25克，姜片、蔥段
【調(diào)料】：鹽、料酒、白糖、醬油、高湯精、花椒、豆瓣醬。
【做法】
1、將豬腿肉洗凈，鍋中放入適量水和姜片、蔥段，水開后放入肉煮至剛熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝干備用；
2、將肉切成約4厘米寬的大薄片；
3、把蒜苗切成3厘米的段；
4、炒鍋燒熱，放油，下入肉片翻炒至肉片卷曲；
5.放入適量調(diào)料翻炒至肉片上色；
6.最后放入蒜苗桿和蒜苗葉段炒至斷生即可。
溫馨小提示：
1.可以精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
2.炒肉片時要大火熱鍋，加少許鹽可以使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
毛血旺
【準備食材】：鴨血，毛肚，黃喉，午餐肉，魷魚，鱔魚，鴨腸，黃豆芽，蔥姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒。
【調(diào)料】：花椒、辣椒、油、鹽、料酒、味精、醋、高湯
【做法】
1：鴨血切片，毛肚，黃喉，鱔魚，魷魚，火腿分別切片，鴨腸，芹菜切段。
2：鍋內(nèi)加入足量清水燒沸，下入鱔魚，魷魚焯水，黃豆芽焯水至斷生。
3：另起鍋爆香蔥姜蒜，下入黃豆芽，略微煸炒，加鹽調(diào)味，盛出裝在大碗內(nèi)。
4：再起鍋加入少許底油，下入適量調(diào)味料，炒出香味，加入大骨湯或者清水燒開，下入火腿，鴨血，以及其他食材再煮3-5分鐘即可。
6：倒在盛有黃豆芽，芹菜的大碗內(nèi)。
7：撒上干辣椒，大蒜末，花椒麻椒，淋上熱油即可，再撒上蔥花或者香菜段即可。
溫馨小提示：
1：毛血旺最重要的是，一定要將底料炒香，最好是用大骨湯，味道更好一些。
2：像黃喉，鴨腸，毛肚，魷魚這類食材容易變老，焯水的時候一定要注意。
3：這道菜一定要趁熱食用，味道才會更好。
一道正宗的毛血旺，湯汁紅亮，味濃醇厚，滾燙的熱油澆在食材上，一陣“刺啦”聲，頓時整菜肴都活躍起來了，辣椒香，花椒香，蔥蒜香，肉香瞬間充滿整個屋子，還有什么比吃毛血旺更滿足的事情呢。
麻、辣、燙、鮮、香是這些川菜的特點，傳統(tǒng)廚房，最懼怕的就是川菜帶來的油煙。還好我們有油煙吸凈率高達99.96%的莫尼集成灶，盡情暢享無煙健康廚房?。?/div>
五一在家
如何滿足全家人的口味
有一臺莫尼集成灶，就夠了
今天這幾道川菜的做法，您get到了嗎？
更多菜系我們下期再見~
編輯：集成灶在線--蘭羽
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